醍醐 （《唐本草》） 【集解】弘景曰∶《佛书》称乳成酪，酪成酥，酥成醍醐。色黄白作恭曰∶醍醐出酥中，乃酥之精液也。好酥一石，有三四升醍醐。熟抨炼，贮器中待凝，穿中至底便津出，取之。陶言黄白作饼，乃未达之言也。韩保升曰∶一说∶在酥中，盛冬不凝...

酥 （《别录》上品） 【释名】酥油（北虏名马思哥油）。 【集解】弘景曰∶酥出外国，亦从益州来。本牛、羊乳所作也。恭曰∶酥乃酪作，其性与酪异。然牛酥胜羊酥，其 牛酥复胜家牛也。 诜曰∶水牛酥与羊酪同功。其羊酥胜牛酥。 热者宜之；羊酥不离温，病之兼...

酪 （音洛。《唐本草》） 【释名】 （音栋）。 【集解】恭曰∶牛、羊、水牛、马乳，并可作酪。水牛乳作者，浓浓味胜。 牛、马乳作酪性冷。驴乳尤冷，不堪作酪也。藏器曰∶酪有干、湿，干酪更强。时珍曰∶酪 ，北人多造之。水牛、 牛、 牛、羊、马、驼之乳，...

驼 （宋《开宝》） 【释名】橐驼（《汉书》）、骆驼。 时珍曰∶驼能负囊橐，故名。方音讹为骆驼也。 【集解】马志曰∶野驼、家驼生塞北、河西。其脂在两峰内，入药俱颂曰∶野驼，今惟西北番界有之。家驼，则北中人家蓄养生息者，入药不及野驼。 时珍曰∶驼状...

骡 （《食鉴》） 【释名】时珍曰∶骡古文作 。从马，从 ，谐声。 【集解】时珍曰∶骡大于驴而健于马，其力在腰。其后有锁骨不能开有五，牡驴交马而生者，骡也；牡马交驴而生者，为（音宅陌）；牡牛交驴而生者，为 （音谪 ）；牡牛交马而生者，为 。今俗通呼...

驴 （《唐本草》） 【释名】时珍曰∶驴，胪也。胪，腹前也。马力在膊，驴力在胪也。 【集解】时珍曰∶驴，长颊广额，磔耳修尾，夜鸣应更，性善驮负，入药以黑者为良。女直、辽东出野驴，似驴而色驳，鬃尾长，骨骼大，食之功与驴同。西土出山驴，有角如羚羊，...

马 （《本经》中品） 【校正】《别录》上品出马乳，今并为一。 【释名】时珍曰∶按许慎云∶马，武也。其字象头、髦、尾、足之形。牡马曰骘（音质），曰儿；牝马曰 ，曰骒，曰草。去势曰骟。一岁曰 （音弦），二岁曰驹，三岁曰 （音桃），八岁曰 。（音八）名...

牛 （《本经》中品） 【校正】《别录》上品牛乳，《拾遗》犊脐屎，今并为一。 【释名】时珍曰∶按许慎云∶牛，件也。牛为大牲，可以件事分理也。其文象角头三、封及尾之形。《周礼》谓之大牢，牢乃豢畜之室，牛牢大，羊牢小，故之一元大武。元，头也。武，足...

羊 （《本经》中品） 【校正】《别录》另出羊乳，今并为一。 【释名】 （亦作 ）、羝（音低）、羯。 时珍曰∶《说文》云∶羊字象头角足尾之形。孔子曰∶牛羊之字，以形似也。董子云∶羊，毛曰 ，胡羊曰 ，无角曰月曰 （音务），七月曰 （音达），未卒岁曰 （...

狗 （《本经》中品） 【释名】犬（《说文》）、地羊。 时珍曰∶狗，叩也。吠声有节，如叩物也。或云为物苟且，故谓之狗，韩非云蝇营狗苟是矣。卷尾有悬蹄者为犬，犬字象形，故孔子曰∶视犬字如画狗。齐人名地羊。俗又讳之以龙，称狗有乌龙、白龙之号。许氏《...