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文章来源：科普中国微平台
本文专家：王思露，国家二级公共营养师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员
本文审稿：刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后
最近，我们常吃的黄瓜又纷纷登上了各大媒体的头条。
一则关于“黄瓜内有弓形虫”的视频被纷纷转发，视频显示有人从显微镜中观察黄瓜的汁液，发现其中有较多的弓形虫，还称这种寄生虫在260摄氏度的高温下也杀灭不掉，而且还告诉大家只有补充矿物质硒元素才可以抵抗它们。
消息一出，引起了众多人的恐慌，那么，事实果真如此吗？快和小编一起来揭秘真相！
黄瓜等蔬果中含有“弓形虫”吗？
弓形虫，又叫“三尸虫”，是一种常见的专性细胞内寄生虫，危害较大，一旦进入身体，很容易伴随着血液循坏进入身体各个部位，然后破坏身体的免疫功能。
值得注意的是，弓形虫是一种仅存在于动物体中的寄生虫，和蔬果（植物）并没有什么联系。
从根本上来讲，弓形虫并不会感染植物，所以和黄瓜并没有什么联系。
存在最大的可能就是黄瓜通过被弓形虫污染的水被“附着沾染”，但和“感染”并不是一个概念，弓形虫根本不会进入黄瓜果实，仅仅是在表面存在。
换而言之，就算表皮真存在弓形虫，经过流水适当清洗也完全可以去除，根本没有视频中说的那样吓人。并且，100摄氏度的高温足以将其杀掉，并不是视频中所说的那样260℃都杀不死。
硒元素可以治疗弓形虫疾病？ 说明:图片来自互联网 |
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