丹黍米 （《别录》中品） 即赤黍也。《尔雅》谓之 。 瑞曰∶浙人呼为红莲米。江南多白黍，间有红者，呼为赤虾米。 宗 曰∶丹黍皮赤，其米黄。惟可为糜，不堪为饭，粘着难解。 原曰∶穗熟色赤，故属火。北人以之酿酒作糕。 【气味】甘，微寒，无毒。思邈曰∶...

黍 （《别录》中品） 【校正】《别录》中品丹黍米，今并为一。 【释名】赤黍曰 （音门）、曰KT （音糜），白黍曰芑（音起），黑黍曰 （音距），一稃二米曰 （音 。并《尔雅》）。 时珍曰∶按∶许慎《说文》云∶黍可为酒，从禾入水为意也。魏子才《六书精蕴》...

稷 （《别录》下品） 【释名】 （音祭）、粢（音咨）。 时珍曰∶稷，从禾从 ， 音即，谐声也。又进力治稼也。《诗》云 良耜是矣。种稷者必 进力也。南人承北音，呼稷为 ，谓其米可供祭也。《礼记》∶祭宗庙稷曰明粢。 《尔雅》云∶粢，稷也。罗愿云∶稷、 、...

籼 （音仙。《纲目》） 【释名】占稻（《纲目》）、早稻。 时珍曰∶ ，亦粳属之先熟而鲜明之者，故谓之 。种自占城国，故谓之占。俗作粘者，非矣。 【集解】时珍曰∶ 似粳而粒小，始自闽人，得种于占城国。宋真宗遣使就闽取三万斛，分给诸道为种，故今各处皆...

粳 （音庚。《别录》中品） 【释名】 （与粳同）。 时珍曰∶粳乃谷稻之总名也，有早、中、晚三收。诸本草独以晚稻为粳者，非矣。粘者为糯，不粘者为粳。糯者懦也，粳者硬也。但入解热药，以晚粳为良尔。 【集解】弘景曰∶粳米，即今人常食之米，但有白、赤、...

稻穣 （即稻秆） 【气味】辛、甘，热，无毒。 【主治】黄病如金色，煮汁浸之；仍以谷芒炒黄为末，酒服（藏器）。烧灰，治坠扑伤损 【发明】颂曰∶稻秆灰方，出刘禹锡《传信方》。云∶湖南李从事坠马扑伤损，用稻秆烧灰，以新熟酒连糟入盐和，淋取汁，淋痛处...

稻 （《别录》下品） 【释名】 （音杜）、糯（亦作 ）。 时珍曰∶稻 者，粳、糯之通称。《物理论》所谓稻者溉种之总称是矣。本草则专指糯以为稻也。稻从舀（音函），象人在臼上治稻之义。 则方言稻音之转尔。其性粘软，故谓之糯。 颖曰∶糯米缓筋，令人多睡...

苦荞麦 （《纲目》） 【集解】时珍曰∶苦荞出南方，春社前后种之。茎青多枝，叶似荞麦而尖，开花带绿色，结实亦似荞麦，稍尖而棱角不峭。其味苦恶，农家磨捣为粉，蒸使气馏，滴去黄汁，乃可作为糕饵食之，色如猪肝。谷之下者，聊济荒尔。 【气味】甘、苦，温...

荞麦 （宋《嘉 》） 【释名】 麦（音翘）、乌麦（吴瑞）、花荞。 时珍曰∶荞麦之茎弱而翘然，易长易收，磨面如麦，故曰荞曰 ，而与麦同名也。俗亦呼为甜荞，以别苦荞。杨慎《丹铅录》，指乌麦为燕麦，盖未读《日用本草》也。 【集解】炳曰∶荞麦作饭，须蒸使...

雀麦 （《唐本草》） 【校正】自草部移入此。 【释名】燕麦（《唐本》）、 （音药）、杜姥草（《外台》）、牛星草。 时珍曰∶此野麦也。燕雀所食，故名。《日华本草》谓此为瞿麦者，非矣。 【集解】恭曰∶雀麦在处有之，生故墟野林下。苗叶似小麦而弱，其实...