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莼
（《别录》下品）
【释名】茆（卯、柳二音）。水葵（《诗疏》）、露葵（《纲目》）、马蹄草。
时珍曰∶ 字，本作 ，从纯。纯乃丝名，其茎似之故也。《齐民要术》云∶ 性纯而易生。种以浅深为候，水深则茎肥而叶少，水浅则茎瘦而叶多。其性逐水而滑，故谓之 菜，并得葵名。颜之推《家训》云∶蔡朗父讳纯，改 为露葵。北人不知，以绿葵为之。《诗》云∶薄采其茆，即 也。或讳其名，谓之锦带。
【集解】保升曰∶ 叶似凫葵，浮在水上。采茎堪啖。花黄白色，子紫色。三月至八月，茎细如钗股，黄赤色，短长随水深浅，名为丝 ，味甜体软。九月至十月渐粗硬。十一月萌在泥中，粗短，名瑰 ，味苦体涩。人惟取汁作羹，犹胜杂菜。
时珍曰∶ 生南方湖泽中，惟吴越人善食之。叶如荇菜而差圆，形似马蹄。其茎紫色，大如箸，柔滑可羹。夏月开黄花。结实青紫色，大如棠梨，中有细子。春夏嫩茎未叶者名稚，稚者小也。叶稍舒长者名丝 ，其茎如丝也。至秋老则名葵 ，或作猪 ，言可饲猪也。
又讹为瑰 、黾 焉。余见凫葵下。
【气味】甘，寒，无毒。
藏器曰∶ 虽水草，而性热拥。
诜曰∶ 虽冷补，热食及多食亦拥气不下，甚损人胃及齿，令人颜色恶，损毛发。和醋食，令人骨痿。
李廷飞曰∶多食性滑发痔。七月有虫着上，食之令人霍乱。
【主治】消渴热痹（《别录》）。和鲫鱼作羹食，下气止呕。多食，压丹石。补大小肠虚气，不宜过多（孟诜）。治热疸，浓肠胃，安下焦，逐水，解百药毒并蛊气（大明）。
【发明】弘景曰∶ 性冷而补，下气。杂鳢鱼作羹食，亦逐水。而性滑，服食家不可多用。
恭曰∶ 久食大宜人。合鲋鱼作羹食，主胃弱不下食者，至效。又宜老人，应入上品。
故张翰《临秋风》思吴中之鲈鱼 羹也。
藏器曰∶ 体滑，常食发气，令关节急，嗜睡。《脚气论》中令人食之，此误极深也。
温病后脾弱不能磨化，食者多死。予所居近湖，湖中有 、藕。年中疫甚，饥人取 食之，虽病瘥者亦死。至秋大旱，人多血痢，湖中水竭，掘藕食之，阖境无他。 、藕之功，于斯见矣。
【附方】新三。
一切痈疽∶马蹄草即 菜，春夏用茎，冬月用子，就于根侧寻取，捣烂敷之。未成即消，已成即毒散。用叶亦可。（《保生余录》）。
头上恶疮∶以黄泥包豆豉煨熟，取出为末，以 菜汁调敷之。（《保幼大全》）
数种疔疮∶马蹄草（又名缺盆草）、大青叶、臭紫草各等分，擂烂，以酒一碗浸之，去滓温
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